The two numbers every restaurant owner has to weigh
The biggest fear is not picking the wrong contractor. It is spending a fortune on a restaurant that never turns a profit, or watching the opening date slip month after month. We sit on your side of that worry: we run the profit, loss and payback numbers before you commit the money, and we say so plainly when we think the project should not go ahead.
NEW SKY
New Sky designs and builds restaurants across all three regions of Vietnam. As of mid-2026, Hanoi and Ho Chi Minh City each have 48 venues open, plus 9 other provinces and cities. Select a province to see the restaurants we have delivered there, with addresses.
01
Hanoi
48 restaurants open
New Sky’s northern office is in Hanoi, working directly with the workshop in Hung Yen.
Representative Clients
Eight brands, 159 restaurants built or under way. We have built for the Aladdin group — a Vietnamese restaurant group — since its first years of expansion.
Nướng Nhật / Izakaya
G.Master
G.Master là nướng Nhật phân khúc cao: tủ trưng bày thịt Wagyu phải giữ đúng nhiệt độ suốt buổi bán hàng, quầy rượu sake dựng theo lối izakaya. Bếp nướng lại đặt ngay giữa bàn ăn, nên sai một chỗ là phải đục trần làm lại, ngày mở cửa lùi trong khi tiền thuê vẫn chạy. New Sky nhận trọn cả công trình nên đường hút tại từng bàn, chỗ đi ga và điện, vị trí tủ thịt cùng nằm trên một bộ bản vẽ.
Nướng than hoa Tây Bắc
Khèn Nướng Sapa
Khèn Nướng Sapa ra mắt 2025, khác hẳn phần còn lại của hệ thống Aladdin: gỗ mộc, vải chàm, mái ngói, mà bên trong là một hệ thống hút khói cỡ công nghiệp. Bếp than phải chừa riêng một góc để trữ than, nhóm lửa và đổ tro, mà mặt bằng thì tính tiền theo m²: góc than rộng thêm là phòng ăn hẹp đi. Anh chị cầm mặt bằng định thuê tới đây, việc đầu tiên New Sky làm là đo xem trừ góc than và đường khói rồi còn kê được bao nhiêu bàn.
Cơm niêu Singapore / Dimsum
Cơm Niêu Hải Sư
Cơm Niêu Hải Sư đi lối gọi món: khách không có bếp trên bàn như ở nhà hàng lẩu hay nướng, nên hơi nóng của cả nhà hàng dồn hết về một khu bếp. Phần lớn cơ sở New Sky đã và đang làm cho chuỗi này nằm trong trung tâm thương mại. Mà mỗi trung tâm một ban quản lý, mỗi ban một luật chơi riêng: hồ sơ nộp thế nào, duyệt mất bao lâu, được thi công vào giờ nào. Cứ nghĩ trung tâm nào cũng như nhau là hụt ngày mở cửa ngay ở khâu giấy tờ. New Sky đã nộp hồ sơ ở nhiều hệ thống trung tâm thương mại, nên biết trước khâu giấy tờ ăn mất bao nhiêu ngày.
Lẩu bò tươi Triều Châu
Tian Long
Tian Long ra mắt 2024 và nhân ra rất nhanh, nhiều công trình chạy cùng lúc chứ không xong nơi này mới sang nơi khác. Mỗi công trình lại có nhiều bên cùng làm, một bên lệch là cả công trình phải chờ. Chủ đầu tư đang mở thêm cơ sở thì chuyện này ăn thẳng vào tiền. Đội thợ, vật tư và xưởng đều xếp lịch sẵn cho nơi kế tiếp, nên một chỗ trượt hẹn kéo lệch cả những chỗ chưa khởi công. New Sky ghi lại số ngày thật của từng khâu ở mỗi cơ sở, để lần hẹn sau sát hơn lần trước.
Lẩu hấp Hồng Kông / Dimsum
Long Wang
Long Wang là chuỗi do chính chủ đầu tư tự vận hành, vừa mở vừa cải tiến qua từng cơ sở, mà mỗi mặt bằng lại một khác. Bếp chạy hơi áp suất suốt giờ cao điểm, lại thêm bể hải sản sống nên lúc nào cũng ẩm và mặn. Chọn sai vật liệu là vài tháng sau bong tróc, mà bếp thì không đóng cửa mấy ngày để làm lại. Tới cơ sở thứ hai hay thứ mười, New Sky không bắt đầu lại từ con số không: hạng mục nào ăn bao nhiêu tiền, hao hụt tới đâu đều đã có sẵn số từ những lần trước.
Đặc sản bò tơ Ba Vì / Hoài cổ Hà Nội thập niên 80
Bò Tơ Quán Mộc
Bò Tơ Quán Mộc là thương hiệu đầu tiên của hệ thống Aladdin, mở cơ sở đầu cuối 2017. Đồ bày trong nhà hàng là đồ cổ thật (xe đạp Phượng Hoàng, bàn là Liên Xô) chứ không phải hàng in giả cổ, mà đồ thật thì phải mua khéo mới rẻ được. Chuỗi tới nay đã đi qua một lần thay hẳn diện mạo, nên cơ sở mới trông không giống cơ sở hồi 2017, mà thực khách vẫn phải nhận ra là cùng một thương hiệu. New Sky làm từ cơ sở đầu rồi làm tiếp lượt cải tạo; bàn giao xong còn quay lại đánh giá, hạng mục nào mau hỏng thì đổi sớm.
What we can prove
Two claims, each with a job behind it.
Speed
Bò Tơ Quán Mộc and Long Wang went into 84 Ngoc Khanh together, and the doors opened 16 days after we took the site.
Consistency
159 restaurants over ten years, built or under way, checked at every stage — design, materials, production, installation, handover.
Our own workshop — control over quality and schedule
Our own 3,000 sqm workshop in Thuong Hong, Hung Yen turns out the interiors, the stainless kitchen equipment and the signage — the three things that decide how a restaurant looks and how it works. Across the 159 restaurants we have built or are building, we have done every kind of concept, from old Hanoi nostalgia and Hong Kong hotpot to Singapore clay pot rice and northwest highland grilling, each with its own set of standards.
Delivery Teams
We run our own teams — design, site supervision, construction, admin, accounts, and the workshop.
Tell us about the site
Share your site, concept, target budget and schedule, and we will recommend a design-and-build approach.
- 01You send us the site
- 02We come and look
- 03We run the numbers together
Page content last updated 31/08/2026.