Tian Long Vincom Mega Mall Royal Island Vũ Yên - Thuỷ Nguyên - Hải Phòng thi công gian ăn mở ra hai loại đường
Gian này quay ra những đâu?
Vincom Mega Mall Royal Island nằm trên đảo Vũ Yên, Thuỷ Nguyên, Hải Phòng. Gian Tian Long ở tầng một, mang số lô L1-02.
Gian có hai mặt mở, quay về hai loại đường khác nhau. Mặt thứ nhất mở thẳng ra lối đi trong nhà của trung tâm thương mại, và không có cửa. Bàn ăn đầu tiên chỉ cách dòng người đi mua sắm mấy bước. Mặt thứ hai là kính cao từ sàn tới trần, nhìn ra đường phố ngoài trời của khu đảo. Ngoài đó là hàng cọ, mặt đường, dãy nhà bên kia.
Ngay cạnh, lô L1-01 là Bò Tơ Quán Mộc, một thương hiệu khác của cùng hệ thống Aladdin. Hai gian cùng do chúng tôi làm, cùng trong năm 2025.
Hai mặt mở thì phải tính khác chỗ nào?
Một gian có đúng một cửa thì mọi thứ quy về một hướng. Khách vào ở đấy, nhân viên đón ở đấy, và cái đẹp dồn hết về mặt cửa. Phần còn lại của phòng ăn quay lưng vào tường.
Ở đây thì không có mặt nào để quay lưng vào. Phía trong nhà, gian không có cửa, nên ranh giới giữa phòng ăn và lối đi mua sắm phải làm bằng thứ khác. Một dải bồn cây, một vách kính thấp, và một đường đổi vật liệu sàn. Phía ngoài, tấm kính lớn cho người đi trên phố nhìn thấy hết bên trong.
Nghĩa là phòng ăn bị nhìn từ hai phía cùng lúc, mà hai phía nhìn ở hai tốc độ. Người trong trung tâm thương mại đi chậm, dừng lại đọc thực đơn, ghé sát vào. Người ngoài phố đi nhanh hơn, nhìn lướt qua một khoảng kính.
Hai phía nhìn vào ở hai tốc độ, nên ranh giới hai bên làm bằng hai thứ:
| Người nhìn từ đâu | Họ đi ở tốc độ nào | Ranh giới làm bằng gì |
|---|---|---|
| Lối đi mua sắm trong nhà | Đi chậm, dừng lại đọc thực đơn, ghé sát | Dải bồn cây, vách kính thấp, một đường đổi vật liệu sàn |
| Đường phố ngoài trời | Đi nhanh, nhìn lướt qua một khoảng kính | Chính tấm kính lớn, nên đèn phải sáng đủ để nhìn từ ngoài vào ban ngày |
Chỗ này kéo theo nhiều phần việc hơn là kê bàn. Dải bồn cây và vách kính thấp là đồ nội thất đóng riêng cho nhà hàng. Đường đổi vật liệu sàn là phần xây dựng. Đèn phải sáng đủ để nhìn từ ngoài phố vào ban ngày, mà vẫn ấm cho người ngồi bên trong. Phần đèn thuộc cơ điện. Cả ba nằm trong 6 hạng mục chúng tôi làm ở đây: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Vẽ chung một lượt thì ranh giới không cửa mới ra một đường liền. Vẽ rời thì nó thành ba đường không trùng nhau.
Mở hai cơ sở của hai thương hiệu ngay cạnh nhau thì còn một câu hỏi nữa, và câu đó không thuộc phần thi công. Chúng tôi bàn nó ở bài mở cơ sở thứ hai mà không ăn vào khách cơ sở cũ.
Ảnh công trình Tian Long Vincom Mega Mall Royal Island Vũ Yên - Thuỷ Nguyên - Hải Phòng
New Sky làm gì khi gian mở ra cả hai mặt?
Trần để đen, lộ nguyên hệ ống kỹ thuật và giá treo. Dưới khoang trần đen là hai thứ ấm hơn: một dải nan gỗ, và những chiếc đèn lồng vải trắng buông xuống mặt bàn. Cùng một khoang trần mà trên thô dưới ấm.
Chỗ ngồi chia hai kiểu. Khoang ghế băng bọc da xanh rêu, lưng ốp gỗ sáng có huy hiệu tròn dập chìm, quay lưng ra phía lối đi. Bàn rời mặt đá xám khoét chỗ đặt nồi lẩu, ghế gỗ đen đệm kem, kê ở khoảng giữa.
Dọc mép gian là dải bồn cây, xen những tấm lam gỗ chạm hoa văn, sơn xanh. Trên vách trong treo dải biển chữ nổi màu vàng trên nền đỏ sẫm, và một khung tranh khổ dài.
Thứ đáng để ý là cái mép không cửa. Ở một gian có cửa, mọi thứ hỏng hóc và bừa bộn của giờ cao điểm đều nằm sau cánh cửa. Ở một gian mở, cái xe đẩy đứng sai chỗ hay cái bồn cây héo một góc là người đi ngang nhìn thấy ngay. Nên phần đồ đạc ở dải mép đó phải chịu được ánh mắt gần, chứ không chỉ đẹp trên bản vẽ.
Ở Hải Phòng, các cơ sở chúng tôi đã bàn giao đều nằm trong trung tâm thương mại. Gian này bán hàng từ năm 2025, và sau ngày bàn giao thì công trình bước vào lịch bảo hành, bảo trì của chúng tôi.
Tian Long, Vincom Mega Mall Royal Island
Lô L1-02, tầng L1, Vincom Mega Mall Royal Island
Đảo Vũ Yên, Thuỷ Nguyên, Hải Phòng
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 1900 636 886
Xem đường đi trên bản đồ
New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.
Cơ sở sắp tới của anh chị định khai trương khi nào?
Nói chuyện với New Sky6 hạng mục chúng tôi làm trọn cho một nhà hàng
Thiết kế nhà hàng
Thiết kế quyết định tổng vốn đầu tư đi vào đâu. Chúng tôi làm khái toán ngay trên hồ sơ kỹ thuật, trước khi ra công trường. Sửa trên hồ sơ mất một buổi; sửa lúc đang thi công mất cả tiền phá dỡ lẫn ngày đóng cửa.
Nội thất nhà hàng
Bếp thì nóng và dầu mỡ. Khu rửa thì ướt cả ngày. Lối khách đi thì bàn ghế va quệt suốt. Mỗi chỗ ăn mòn vật liệu một kiểu, nên chúng tôi chọn đồ theo từng khu chứ không chọn theo bảng giá.
Cơ điện nhà hàng
Chúng tôi tính đúng công suất điện, hút khói và làm lạnh cho mô hình anh chị định làm, để tiền điện không tốn oan suốt vòng đời nhà hàng. Và để tới ngày khai trương, không ai phải đục trần ra sửa.
Inox bếp công nghiệp
Hồ sơ kỹ thuật của chúng tôi ghi tới từng bộ phận nhỏ: thoát sàn, hố ga, chậu rửa, chân bàn, nắp đậy. Hôm nghiệm thu, hai bên cầm chính bộ hồ sơ này đối chiếu từng món.
Xây dựng nhà hàng
Phần khó là điều phối nhiều đội thợ cùng lúc trên một công trường, sao cho không đội nào phải đứng chờ đội nào. Vách ngăn dựng xong thì tới lớp hoàn thiện sàn, tường và trần, mỗi lớp một đội khác nhau.
Biển hiệu nhà hàng
Người đi đường có nhìn thấy tấm biển hay không, chúng tôi biết ngay từ buổi đi xem mặt bằng. Cây có che không, mặt tiền rộng bao nhiêu, luật cho treo tới cỡ nào. Cả ba đều rõ trước lúc anh chị ký hợp đồng thuê.
Anh chị đang tìm người làm một nhà hàng như Tian Long Vincom Mega Mall Royal Island Vũ Yên - Thuỷ Nguyên - Hải Phòng?
Một gian mở thẳng ra lối đi được nhiều người nhìn thấy hơn một gian có cửa. Đổi lại, nó không có chỗ nào để giấu.
Anh chị đang nhắm một gian kiểu đó thì đứng ở lối đi mà nhìn vào, đúng giờ trung tâm thương mại đông người. Cái gì lọt vào tầm mắt từ chỗ đứng đó thì phải nằm trong bản vẽ. Kể cả chỗ để xe đẩy và chỗ xếp ghế thừa.
Dự án khác chúng tôi đã làm
Đây là 3 trong 9 chuỗi và công trình chúng tôi đã làm. Xem danh mục đầy đủ.
Phần kỹ thuật của mô hình này nói kỹ ở trang thiết kế nhà hàng lẩu.
