Bò Tơ Quán Mộc Gigamall Phạm Văn Đồng, TP. Hồ Chí Minh một gian không có phía sau

Mặt bằng trong trung tâm thương mại hay được đo bằng một con số: bao nhiêu m². Nhưng cùng một số m², hình của nó đổi thì cách làm đổi hẳn.

Gian này có hình dài và mỏng. Một bên tường, một bên thông tầng, ở giữa vừa mấy hàng bàn.

Hình dài và mỏng đó lấy đi hai thứ và cho lại hai thứ. Nó còn bắt nhận diện của gian phải chạy dọc, chứ không đứng một chỗ.

Cái mất thì thấy ngay. Gian này không có chỗ nào làm phía sau được.

Gian vuông vắn thì luôn có một góc khuất để làm kho, để chất xe đẩy, để đặt tủ. Gian mỏng thì mọi điểm đều cách lối đi vài bước. Thứ gì để hở cũng nằm trong tầm mắt của cả người đang ăn lẫn người đi ngang bên kia lan can.

Cái mất thứ hai là bếp. Bếp chỉ đặt được ở một đầu, nên mỗi đĩa đều đi hết chiều dài gian mới tới bàn xa nhất. Chiều rộng lối đi vì thế không phải chuyện thoáng mắt, nó là chuyện thời gian.

Nhưng gian dài và mỏng cũng cho lại hai thứ.

Thứ nhất là không có bàn xấu. Bàn nào cũng cách lan can vài bước, nên bàn nào cũng có hướng nhìn ra khoảng thông tầng.

Thứ hai là cả gian đọc được chỉ bằng một cái liếc dọc. Người đi trên hành lang bên kia thông tầng nhìn sang là thấy gần hết chiều dài.

Bốn điều vừa kể, mỗi điều đổi một việc trên bản vẽ:

Hai điều vừa nói đổi cách bày nhận diện. Gian vuông thì dựng một mảng lớn cho người ta nhớ. Gian dài thì một mảng nhận diện lớn chỉ nhìn thẳng được từ một chỗ, còn từ mọi chỗ khác nó bị nhìn nghiêng.

Nên ở đây nhận diện đi bằng thứ lặp dọc chiều dài. Cụ thể là ba dải chạy song song suốt gian. Dải gạch hoa dưới sàn, hàng lan can ở tầm hông, dải nan gỗ trên trần. Ba dải đó làm cùng một việc, là kẻ ra hình của gian ở chỗ tường không tới.

Ba dải đó do ba nhóm khác nhau làm. Dải gạch hoa cùng chỗ nối với sàn toà nhà là phần nội thất nhà hàng. Hàng lan can là xây dựng. Dải nan trên trần là phần nội thất, còn đèn giấu trong nan là phần cơ điện. Cả 6 hạng mục chỉ có một đầu mối: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Nên ba dải phải khớp nhau ở hai đầu gian, chỗ chúng cùng dừng lại.

Còn một chuyện nữa của một gian nằm trên tầng cao: mọi thứ mang vào đều đi bằng đường của toà nhà. Bài đường vận chuyển thiết bị bếp trong toà nhà kể quãng đó.

Dải dưới cùng là sàn. Dải gạch hoa dọc mép giáp lối đi chạy liền một mạch. Nó đánh dấu chỗ hết phần nhà hàng mà không phải dựng gì lên.

Dải giữa là hàng lan can. Hoa văn vòm để rỗng nên đứng ngoài vẫn nhìn xuyên vào, còn ngồi trong thì vẫn thấy khoảng thông tầng.

Dải trên là trần. Mấy chậu cây đặt trên nan rủ xuống tới ngang tầm đầu người đứng, nên dải nan vừa là trần vừa là chỗ treo cây.

Bức tường phía trong nhận phần còn lại. Chân tường ốp gạch men chịu được va và lau được, mà đó cũng đúng tầm xe đẩy hay quệt vào.

Thân tường chia thành từng khung vòm đặt cách đều, nên đi dọc gian là đi qua từng nhịp.

Hộp đèn dài khoét trong tường sáng suốt chiều dài, nên từ đầu kia gian nhìn lại vẫn thấy.

Ghế băng bám tường quay mặt ra lan can, ghế rời kê phía ngoài quay ngược vào. Cách quay đó cho người ngồi ghế băng nhìn ra thông tầng, còn người ngồi ghế rời thì nhìn vào tường.

Trong toà nhà còn hai nhà hàng nữa của hệ thống các nhà hàng Aladdin. Hai thương hiệu khác, và cả hai cũng do chúng tôi làm. Trang liệt kê nhà hàng New Sky ở TP. Hồ Chí Minh có đủ.

Bàn giao năm 2024. Gian mỏng dễ hỏng nhất ở hai đường ranh giới. Một là mạch nối giữa dải gạch hoa với sàn toà nhà, hai là chân hàng lan can. Cả hai đều bị giẫm và bị va mỗi ngày, nên khi tới bảo hành chúng tôi kiểm hai chỗ đó trước.

Bò Tơ Quán Mộc Gigamall Phạm Văn Đồng
Tầng 5, Gigamall, 242 Phạm Văn Đồng, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0832 373 366
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.