Cuốn An Vũ
Cuốn An Vũ là chuỗi bánh tráng cuốn của hệ thống nhà hàng Aladdin, và New Sky là đơn vị thiết kế - thi công cả ba cơ sở. Cơ sở đầu mở năm 2023 tại số 9 Thoại Ngọc Hầu, quận Tân Phú, TP. Hồ Chí Minh — một căn nhà phố có sân, phòng ăn chính nằm ngoài trời.
Hai cơ sở sau mở năm 2025, một gian trong AEON MALL Huế và một gian ở Vincom Phạm Ngọc Thạch, Hà Nội. Ba cơ sở rơi vào hai kiểu mặt bằng khác hẳn nhau, và bản vẽ chỗ này không bê nguyên sang chỗ kia được.
Cái khó của công trình
Chỗ ngồi ngoài trời ở cơ sở Thoại Ngọc Hầu phải chịu cả nắng gắt lẫn mưa đổ trong cùng một buổi chiều. Che kín quá thì mất đúng cái thoáng khiến khách chọn ngồi ngoài. Cách xử ở đây là mái bạt kéo ra kéo vào, rèm nhựa trong suốt cuộn lên được, quạt treo dọc tường, cây trồng thẳng xuống bồn xây trên nền sân. Khung che, chống thấm mặt sàn, thoát nước sân và đường điện cho quạt với đèn ngoài trời đều phải nằm sẵn trong bản vẽ. Mấy thứ đó mà chắp thêm về sau thì nhìn là biết.
Hai cơ sở sau thì rơi vào loại mặt bằng ngược hẳn. Gian trong trung tâm thương mại không phải lo mái che hay thoát nước sân, nhưng gần như mọi thứ đều nằm trong khuôn khổ tòa nhà. Điểm đấu điện, đường cấp thoát nước và đường thoát khói bếp thường do bên quản lý tòa nhà định. Khung giờ được phép làm việc nặng cũng vậy.
Cả ba cơ sở đều do New Sky làm trọn sáu hạng mục: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Đổi kiểu mặt bằng thì phần phải vẽ lại nhiều nhất không phải phần khách nhìn thấy, mà là cơ điện và đường bếp. Hai thứ đó nằm khuất sau lớp hoàn thiện, đi xem mặt bằng không lộ ra.
Kết quả bàn giao
Ba cơ sở đều đã khai trương và bàn giao, cơ sở nhà phố năm 2023 và hai gian trung tâm thương mại năm 2025.
