Long Wang 816 Sư Vạn Hạnh, TP. Hồ Chí Minh bể hải sản làm thành một ô cửa

Nhà phố dài và hẹp thì không có hậu trường. Một lối đi, hai dãy bàn, và cả gian nằm gọn trong tầm mắt của người vừa bước qua cửa. Thứ gì kê vào cũng bị nhìn, kể cả thứ vốn không sinh ra để ai ngắm.

Bể hải sản là thứ khó kê hơn cả. Nó không phải đồ đạc mà là một cái máy đang chạy: nước sục khí và thoát liên tục, đèn sáng suốt giờ bán.

Cách làm quen thuộc là đẩy nó về một góc khuất. Chỗ này không có góc khuất nào. Cách quen thuộc thứ hai là mua một cái bể dựng sẵn rồi đóng thêm một cái hộp bọc quanh. Làm vậy thì nhìn vẫn ra là thiết bị được che, chứ không thành một phần của căn phòng.

Ba cách kê một cái bể, ba thứ khách nhìn thấy:

Ở đây làm ngược lại. Cái bể đặt đúng chỗ ai vào cũng đi qua, và chúng tôi làm nó thành một ô cửa mở trên tường.

Đặt một cái bể lên mảng tường dọc lối đi thì kéo theo hai thứ ít ai tính. Một bể nước mặn đầy là một khối nặng đứng yên một chỗ, nên sàn dưới nó không phải sàn thường. Chỗ nào có bể thì chỗ đó có nước rơi vãi, lúc thay nước cũng như lúc vớt hàng. Mặt lát quanh bể vì thế phải chọn loại không trơn.

Cái bể ở đây thì khung chia ô, bốn góc bo tròn, viền gỗ, trên đầu là mảng lam. Khách nhìn thấy một ô cửa sáng nước, không nhìn thấy một cái máy.

Muốn ra được như thế thì cái bể phải nằm trong bản vẽ ngay từ đầu. Đồ mua về rồi ốp thêm cho đỡ trơ thì không ra. Thân bể inox với mặt kính là phần inox bếp đóng tại xưởng. Cái khung và mảng tường ôm lấy nó là nội thất với xây dựng. Đèn trong bể, đường cấp và đường thoát là cơ điện. Chúng tôi cầm cả 6 hạng mục ở công trình: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Nhờ vậy cái bể và cái tường quanh nó là một món, không phải hai món ghép lại.

Chọn giữa hai lối đó thì đọc bếp inox nhà hàng: đặt xưởng hay mua hàng có sẵn.

Ghế băng bọc da xanh ngọc kê thành khoang, bàn mặt đá trắng khoét chỗ đặt nồi lẩu inox, ghế gỗ sáng màu tựa tròn. Dãy sát vách kính nhìn thẳng ra hàng cây trên phố.

Chuyện Hồng Kông lên tường bằng ba thứ. Tranh phố khổ lớn trải hết một mảng tường. Mảng lam ô vuông sơn đỏ đặt trên nền cam. Và biển đèn neon tên thương hiệu, cạnh những đĩa tròn đỏ mang chữ Hán.

Cuối phòng là quầy gỗ nhiều tầng xếp sẵn bát đĩa, phía trên treo một cụm đèn lồng vẽ hoa xen đèn lồng đỏ. Góc trong cùng dựng một cổng vòm đỏ với hai ghế gỗ kiểu cổ. Chỗ trước bể không kê bàn ăn: khách dừng lại chụp ảnh.

Chỗ đáng để ý là cái đuôi phòng. Phòng càng dài thì bàn cuối càng dễ thành bàn ế, vì chẳng ai muốn ngồi chỗ nhìn ra một bức tường trống. Ở đây cuối phòng có hai thứ giữ chân người: cái quầy xếp bát đĩa và cái cổng vòm. Bàn cuối vì thế vẫn bán được như bàn đầu.

Xem thêm những công trình New Sky đã bàn giao ở TP. Hồ Chí Minh. Cơ sở này làm năm 2023. Việc của chúng tôi từ đó tới nay là bảo hành và bảo trì.

Long Wang, 816 Sư Vạn Hạnh
Số 816 Sư Vạn Hạnh, phường Hòa Hưng
TP. Hồ Chí Minh
Mở cửa 10:00 - 23:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 082 724 2288
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.