Kiến thức nghề
Chọn nhà thầu làm quán: hỏi gì, ký gì, trả tiền theo mốc nào?
Nhà thầu nào cũng nói mình làm được. Cụm bài chỉ ra hỏi câu gì thì biết ai làm được thật, bảng báo giá soi chỗ nào, và hợp đồng ký thế nào để tiền đi theo việc.
Bài nên đọc trước
Chọn đơn vị thi công nhà hàng: hỏi những câu gì để biết họ làm được?
Sáu câu hỏi kiểm được một nhà thầu, thay cho những chữ chẳng ai đưa ra xem được như “uy tín” hay “giàu kinh nghiệm”. Tôi viết với tư cách một bên nhận thầu, nên anh chị cứ mang đúng sáu câu ấy hỏi ngược lại New Sky.
Đọc tiếpCác bài đang có
Làm quán thì tự thuê thợ hay thuê trọn gói?
Máy tìm kiếm đang trả lời câu này bằng nguồn của chính các nhà thầu trọn gói. Bài kể ba điều kiện để tự thuê thợ cho hợp lý, và ba chỗ làm nhà hàng khác hẳn xây nhà ở.
Đọc tiếp
Thầu phụ thi công quán: ai thật sự làm việc của mình?
Gần như nhà thầu nào cũng giao một phần việc cho đơn vị khác. Luật chỉ giữ hộ anh chị đúng một điều, phần còn lại muốn có thì phải tự ghi vào hợp đồng.
Đọc tiếp
Xin báo giá thi công quán: chuẩn bị gì để so được nhiều bên?
Ba nhà thầu báo giá cho cùng một cái nhà hàng mà lệch nhau vài trăm triệu, phần lớn vì ba bên đang hiểu đề bài khác nhau. Đây là những thứ anh chị phải chốt xong trước khi gọi họ tới.
Đọc tiếp
Làm quán: cái gì luật bắt nhà thầu, cái gì chỉ hợp đồng của anh chị bắt được?
Mức tạm ứng, thời hạn bảo hành, tiền giữ lại đều có trong luật, nhưng phần lớn chỉ bắt buộc với công trình tiêu tiền ngân sách. Nhà hàng tư nhân thì luật giao cho hai bên tự thỏa thuận.
Đọc tiếp
Phát sinh khi thi công quán: ký giấy gì và tính tiền lúc nào?
Đang làm mà đổi ý, hoặc lòi ra việc ngoài hợp đồng. Chỗ mất tiền không nằm ở khoản phát sinh, mà ở chỗ chốt giá trước hay sau khi làm.
Đọc tiếp
Nghiệm thu từng giai đoạn thi công quán: đòi xem những gì?
Điện nước và chống thấm phủ kín rồi thì không mở lại được. Luật cho hai bên tự thỏa thuận chia mốc nghiệm thu, nhưng không đòi thì sẽ không có.
Đọc tiếp
Tạm ứng và thanh toán theo mốc: mốc nào là hợp lẽ?
Nhà thầu đòi ứng nhiều chưa hẳn đã là bẫy. Cách chia mốc mới là chỗ đáng lo hơn con số phần trăm, và mỗi mốc nên chốt bằng một thứ cầm được trên tay.
Đọc tiếp
Hợp đồng thi công quán ăn: điều khoản nào là bẫy với người bỏ tiền?
Bản hợp đồng nhà thầu đưa ra thường do chính phía bán soạn. Bài chỉ ra bốn chỗ hay khiến hai bên kiện nhau, và một điều luật đứng về phía người bỏ tiền.
Đọc tiếp
Muốn đổi nhà thầu giữa chừng: chốt phần đã làm thế nào?
Luật cho cả hai bên quyền dừng, kèm mốc 56 ngày, và quyền ấy đi hai chiều. Nhưng chốt được với nhau hay không lại phụ thuộc vào một việc đã làm từ trước.
Đọc tiếp
Đòi bảo hành thi công quán: gọi ai và trong bao lâu?
Khoản tiền giữ lại không phải để phạt nhà thầu. Luật cho anh chị dùng chính khoản ấy thuê người khác sửa, khi nhà thầu không quay lại.
Đọc tiếp
Trả tiền thiết kế quán xong, bộ bản vẽ thuộc về ai?
Trả tiền xong thì quyền tài sản của bộ bản vẽ thường là của anh chị, còn tùy ký với ai. Nhưng có một quyền luật không cho chuyển nhượng, và nó ở lại với kiến trúc sư.
Đọc tiếp
Đọc một bảng báo giá thi công quán: chỗ nào là chỗ để hở?
Hai bảng báo giá cho cùng một nhà hàng chênh nhau vài trăm triệu mà không bên nào sai. Chỗ chênh nằm ở phần mô tả, không nằm ở đơn giá.
Đọc tiếp
Có nên thuê người giám sát riêng khi làm quán?
Ngoài kia bán dịch vụ giám sát theo mét vuông và số tầng, không ai tính cho một cái nhà hàng thuê mặt bằng. Đây là cách tự cân xem có đáng thuê hay không.
Đọc tiếpCòn dự án của anh chị thì sao?
Mấy bài trên nói chuyện chung của nghề. Còn mặt bằng anh chị đang nhắm thì phải xem tận nơi mới tính ra được chi phí đầu tư.
- Đang nhắm một mặt bằng cụ thể thì đặt một buổi để chúng tôi xem tận nơi. Xem xong nói rõ chỗ nào sẽ đội thêm chi phí.
- Muốn biết gom sáu phần việc về một đầu mối thì khác thuê nhiều nhà thầu rời ở chỗ nào.
- Hoặc xem những nhà hàng chúng tôi đã và đang thiết kế - thi công, mỗi nơi vướng một kiểu khác nhau.