G.Master 101A Toà D5 Trần Thái Tông, Hà Nội thi công nhà hàng ở khối đế chung cư

Hàng xóm sát bên đổi được nhiều thứ trong một gian nhà hàng hơn người ta tưởng. Mà hai loại mặt bằng thì có hai loại hàng xóm.

Trong một trung tâm thương mại, hàng xóm là các gian bán lẻ. Họ mở cửa và đóng cửa cùng giờ với nhà hàng, và tối đến thì cả tầng cùng tắt đèn. Ở khối đế, hàng xóm ở ngay trên đầu, và họ có mặt suốt 24 tiếng. Đêm là lúc họ ngủ, chứ không phải lúc toà nhà vắng người. Mà một nhà hàng nướng thì đông nhất đúng vào quãng trên đầu đã tắt đèn.

Hai loại mặt bằng, hai loại hàng xóm, hai số cửa phải qua:

Vì thế mặt bằng khối đế có thêm một cửa nữa. Ngoài bộ phận kỹ thuật của toà nhà, còn cư dân và ban quản trị. Cửa thứ nhất xét bản vẽ theo tiêu chuẩn kỹ thuật. Cửa thứ hai xét theo cái người ta phải sống chung: tiếng ồn, mùi, giờ chở hàng, đường đi của thiết bị đặt ngoài nhà.

Cửa thứ hai không có sẵn một bộ tiêu chuẩn để tra. Nó là chuyện thoả thuận. Mà thoả thuận thì cần một bên đứng ra chịu trách nhiệm cho cả gói, chứ không phải bốn nhà thầu lần lượt sang hỏi.

Đấy là lý do cả 6 hạng mục ở đây về một mối: thiết kế, nội thất, đường ống và đường điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Đường ống đi qua phần chung của toà nhà. Lỗ mở xuyên kết cấu. Giờ thi công về đêm. Tấm biển gắn lên mặt một toà nhà có người ở. Bốn thứ này thuộc bốn hạng mục khác nhau, mà với cư dân thì chúng là một hồ sơ.

Còn giấy tờ thì kê ở một bài riêng: cải tạo mặt bằng thành nhà hàng xin phép gì.

Trần để hở, sơn đen, nên cụm ống hút của các bàn phơi cả ra trên nền tối. Có chỗ đường ống không lên thẳng mà uốn thành một vòng cung lớn vắt ngang phòng.

Ở khối đế, trần là chỗ nhà hàng tới sau: hệ kỹ thuật của toà nhà đã nằm đó từ trước. Đường ống của một gian như thế thường không đi được theo lối ngắn nhất, mà đi theo chỗ còn trống.

Tường trát kem, gắn nẹp gỗ dọc màu cam thành từng ô kiểu cửa lùa Nhật, chân tường có dải đèn hắt. Trên tường treo tranh núi tuyết với cổng torii, các thẻ gỗ chữ Nhật, và những tấm áp phích món. Dưới trần chăng một dải cờ vải đỏ trắng.

Chỗ ngồi kê nhiều cỡ trong cùng một gian. Bàn tròn ở giữa nhà, bàn dài dựa ghế băng chạy dọc tường, mấy bàn hai người nép chỗ cửa kính. Ghế bọc nỉ màu xám nâu, chân gỗ. Bên mỗi bàn có một xe đẩy inox, ngăn dưới xếp bát đĩa.

Chỗ đáng để ý là cái ống trên đầu. Ở nhà hàng nướng, cụm ống với chụp nằm ngay trên mâm, nên khách nhìn nó suốt bữa. Đóng trần kín thì chỉ còn cái chụp lộ ra. Để hở như ở đây thì cả đoạn ống, mối nối và giá đỡ đều phơi ra. Chúng phải thẳng hàng và sạch mối, chứ không chỉ cần chạy được.

Còn các mặt bằng khác chúng tôi đã nhận ở Hà Nội thì đủ kiểu, mỗi nơi một cách vào. Gian này làm năm 2026. Từ đó New Sky ở lại bằng bảo hành, rồi bảo trì. Chỉ khác một điều so với gian trong trung tâm thương mại: muốn lên trần sửa cái gì thì vẫn phải báo trước cho người ở tầng trên.

G.Master, 101A toà D5 Trần Thái Tông
101A toà D5 Trần Thái Tông, phường Cầu Giấy, Hà Nội
Mở cửa 10:00 - 22:00 từ thứ Hai tới Chủ Nhật
Đặt bàn: 083 576 2299
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.