Long Wang Hoàng Đạo Thuý, Hà Nội khoang kê ngang mặt kính

Gian này có đúng một thứ đáng giá ở phần thô: một cạnh dài bằng kính. Câu hỏi là chia cái nhìn qua tấm kính đó cho bao nhiêu chỗ ngồi.

Chia thế nào thì cũng phải chốt trước khi đóng khoang, vì khoang là đồ đóng liền, chốt rồi thì cả gian đi theo.

Có hai lối kê, và hai lối cho ra hai kết quả khác hẳn.

Lối thứ nhất là kê dọc, tức các dãy ghế chạy song song với mặt kính. Cách này gọn, lối đi ít, kê được nhiều chỗ. Nhưng chỉ dãy ngoài cùng có cửa sổ. Dãy thứ hai nhìn vào lưng dãy thứ nhất, dãy thứ ba nhìn vào lưng dãy thứ hai.

Lối thứ hai là kê ngang, tức mỗi dãy khoang chạy vuông góc với mặt kính, từ kính hướng vào trong. Cách này cho mọi khoang chạm tới cạnh kính bằng một đầu, nên khoang nào cũng có phần trong cái nhìn ra ngoài.

Hai lối kê, hai thứ được và mất:

Ở đây chúng tôi đi lối thứ hai.

Cách đó phải trả giá bằng ba thứ.

Thứ nhất là lối đi. Kê ngang thì phải có một lối chạy dọc suốt gian để tới được từng khoang. Mà lối đi là mặt sàn không sinh ra chỗ ngồi.

Thứ hai là mặt tiền nhìn từ ngoài. Kê dọc thì người đi đường thấy một hàng khách ngồi liền mạch. Kê ngang thì họ thấy lưng khoang, rồi khe, rồi lưng khoang. Cái nhìn từ ngoài vào vì thế đứt quãng.

Thứ ba là số ghế. Khoang là đồ đóng liền, không phải bàn rời. Muốn thêm chỗ thì phải thêm nguyên một khoang, chứ không kê thêm được một cái ghế. Số chỗ ngồi của gian vì thế nhảy theo bậc.

Đổi lại, cái được cũng nằm ở chỗ đóng liền. Khoang đóng liền thì lưng ghế chính là vách ngăn, nên gian không cần dựng thêm vách nào. Mỗi khoang thành một chỗ riêng mà vẫn nhìn thông ra kính.

Vì khoang là đồ đóng liền nên vị trí của nó chốt sớm, và chốt rồi thì cả gian đi theo. Khoang cùng vách lưng là phần nội thất nhà hàng. Ổ điện cho nồi hấp nằm trong chân bàn, tức đường điện phải tới đúng từng khoang, và đó là cơ điện. Còn vạch lối đi cùng khoảng cách giữa hai dãy là thiết kế. Ở công trình này cả 6 hạng mục cùng một mối: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Nên sơ đồ khoang và sơ đồ ổ điện là một bản, không phải hai.

Thêm hay bớt một chỗ ngồi thì được gì mất gì, có bài riêng: kê dày thêm một chút thì đổi lại những gì.

Lối đi giữa chạy thẳng từ cửa vào tới cuối gian. Thẳng thì người mới bước vào nhìn được một lượt hết chiều dài, và nhân viên dẫn bàn không phải vòng.

Cuối lối đi là một mảng tường có bảng hiệu sáng đèn cùng vách gỗ đục hoa văn màu đỏ. Đó là điểm dừng của lối đi, và cũng là thứ nhìn thấy từ ngoài đường qua tấm kính.

Lưng khoang cao ngang vai người ngồi, nên hai khoang kề nhau không nhìn vào mâm của nhau. Nó vẫn thấp hơn mảng tường phía trên.

Bảng màu đi ba màu và chia theo mảng. Xanh vịt cho phần ghế và một số mảng tường, vàng nghệ cho những mảng xen giữa, kem cho phần nền. Ba màu đó đặt cạnh nhau chứ không pha vào nhau.

Những khung viền dáng vòm trên tường thì cùng một dáng nhưng khác cỡ. Khung nào để trống thì thành khoảng nghỉ giữa hai khung có huy hiệu.

Trần để hở sơn tối với thanh ray đèn chạy dọc. Ray đèn chỉnh được hướng, nên ánh sáng rọi xuống mặt bàn của từng khoang chứ không rải đều khắp sàn.

Đèn lồng đỏ treo thành chùm ở vài chỗ, làm mảng màu nóng duy nhất trong một gian vốn đi màu mát.

Ở Hà Nội, hệ thống các nhà hàng của Aladdin có nhiều địa chỉ, phần lớn trong số đó do chúng tôi làm. Trang Hà Nội gom cả danh sách.

Bàn giao năm 2023. Khoang đóng liền thì chỗ hỏng nằm ở mấy góc cố định. Đó là mép tay vịn gỗ, chỗ nối giữa mặt bàn với chân, và lớp da ở đầu băng ghế. Cả ba đều nằm trong danh sách phải xem mỗi lượt bảo hành.

Long Wang Hoàng Đạo Thuý
Toà 17T4 Hoàng Đạo Thuý, Thanh Xuân, Hà Nội
Mở cửa 10:00 - 23:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0826 492 288
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.