Long Wang Hà Nội Center, Ba Đình, Hà Nội một gian không có mặt tiền

Gian trong trung tâm thương mại thường chỉ có một mặt tiền, nên người làm chọn được khách thấy gì trước lúc bước vào. Có thể là vách kính, có thể là tường đặc khoét cửa. Kiểu nào cũng cho phép giấu bớt: bếp giấu được, kho giấu được, chỗ chất xe đẩy giấu được.

Ở đây không có mặt nào để giấu. Ranh giới chỉ là hàng lan can cao ngang hông. Đứng ngoài sàn đi bộ nhìn vào là thấy hết chiều sâu của phòng: mặt bàn, xe đẩy, cả người phục vụ đi lại.

Thế là mấy thứ trong phòng đổi vai.

Cùng một thứ, hai loại gian giao cho nó hai việc khác nhau:

Bức tường trong cùng không còn chỉ là nền cho người ngồi. Nó thành mảng chữ mà người ngoài hành lang đọc được. Nên khung ảnh dài và màn hình đều treo cao, ở tầm nhìn từ ngoài vào. Đó không phải tầm mắt của người đang cúi xuống nồi.

Chỗ cất đồ cũng khác. Không có cánh cửa nào khép lại được, nên đồ nghề phục vụ phải có chỗ đứng đàng hoàng ngay giữa phòng. Xe đẩy inox vì thế đứng ở đầu mỗi dãy, sát tường đặc, chứ không nhét gầm bàn cho khuất.

Riêng cái biển thì đổi hẳn hình. Biển hiệu bình thường treo trên một cánh cửa, nên nó là một tấm: đặt xưởng làm theo bản vẽ rồi mang tới lắp. Ở đây không có cửa. Biển vì thế phải chạy hết chiều dài giáp hành lang, và phải cong đúng theo mép sàn toà nhà.

Bán kính đường cong là số đo có thật của toà nhà, chỉ lấy được sau khi phần thô xong. Khung dải, lớp mặt, đèn nằm trong lòng dải và dây điện nuôi đèn đều phải chia đoạn theo số đo đó. Phần dải là biển hiệu nhà hàng, phần mép sàn là xây dựng, phần điện chờ là cơ điện. Ở công trình này cả 6 hạng mục nằm trong một tay chúng tôi. Thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng, biển hiệu. Nên số đo lấy một lần, ba nhóm việc dùng chung, và mối nối rơi vào chỗ đã định trước.

Mặt bằng nào cũng mang sẵn vài điều kiện kiểu đó, mỗi điều kiện đội thêm một khoản. Bài trần thấp, cửa nhỏ, điện yếu: mỗi thứ đội thêm khoản gì đếm mấy khoản hay gặp nhất.

Tường đi hai lớp rõ rệt. Lớp gạch thẻ dưới chân thì mạch mảnh và lau được. Lớp vữa ở trên để phẳng, sát trần có dải hắt sáng chạy viền.

Khung ảnh phong cảnh treo dọc lớp vữa, cái nào cũng dài và nằm ngang, cùng một tầm. Ô tròn màu đồng đặt ở một đầu gian làm mảng nhấn khác hình. Trần bo góc tròn, giật một cấp, đèn hắt nằm trong khe giật.

Đèn vải hình đĩa dẹt thả đều trên các dãy, dừng ở tầm ngay trên đầu người đứng.

Chỗ đáng để ý là hai loại ghế trong cùng một phòng. Dãy bám tường ngồi ghế băng, tức lưng người tựa vào tường. Dãy sát lan can thì phía sau không có gì, nên ở đó kê ghế rời có lưng và có tay vịn. Ghế tự mang cái tựa của nó tới chỗ mà tường không đỡ được.

Cửa sổ bếp cũng nằm trong lối làm đó. Bếp đã không giấu đi được thì cho nhìn hẳn, và cái được nhìn phải sạch mọi lúc chứ không riêng lúc chụp ảnh.

Toà nhà này có 3 nhà hàng của 3 thương hiệu, cả ba đều do chúng tôi làm trong năm 2025. Hai gian cùng ở tầng hầm 2, gian còn lại ở tầng 1. Gian dưới hầm mở toang ra hành lang, gian trên tầng 1 lại có nắng. Ngoài đây ra, trang tổng hợp nhà hàng New Sky tại Hà Nội còn nhiều địa chỉ khác.

Bàn giao năm 2025. Một gian phơi hết ra hành lang thì vết xước, vệt ố hay bóng đèn hỏng đều bị nhìn thấy từ ngoài trước. Cho nên mỗi lượt bảo hành ở đây kiểm thêm cả phần nhìn từ ngoài vào.

Long Wang Hà Nội Center
Tầng hầm 2, Hà Nội Center, 175 Nguyễn Thái Học, Ba Đình, Hà Nội
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0834 372 288
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.