Tian Long 130A Nguyễn Đình Chiểu, TP. Hồ Chí Minh cả mặt ngoài là một khối màu

Một gian thuê trong trung tâm thương mại chỉ có đúng một mặt cho người ta nhìn: cái miệng gian mở ra hành lang. Phần vỏ của toà nhà không phải việc của người thuê. Ai thuê cũng không được đụng vào.

Căn nhà đứng riêng ở ngã tư thì ngược lại. Nó bị nhìn từ nhiều phía, ở nhiều khoảng cách. Mà phần lớn những cái nhìn đó diễn ra lúc người ta đang chạy xe qua. Ở tốc độ đó, thứ tới trước không phải chữ mà là mảng màu và hình khối.

Nên lớp ngoài cùng ở đây được làm đúng như một mảng màu. Cả mặt dựng thành một khối cam đỏ liền, chữ dồn lên nẹp trên cùng. Còn cái băng giữa hai tầng thì lấy một màu khác hẳn, để cắt khối làm hai. Nó nằm đúng chỗ sàn tầng trên gối lên tường, tức chỗ vốn không mở cửa sổ được.

Nhưng cũng chính bức tường đó, quay mặt vào trong, lại phải làm một việc ngược lại. Ngoài đường thì cần giành lấy một cái liếc trong vài giây. Trong nhà thì cần giữ người ngồi hết một nồi lẩu, mà lẩu là món ngồi lâu. Màu đủ mạnh để đọc ở ngoài đường đem vào phòng ăn sẽ thành màu nhìn mãi thấy mệt.

Cùng một bức tường, hai mặt nhận hai việc trái nhau:

Chỗ hai việc gặp nhau là lớp kính. Nó giữ cho hai bảng màu tách khỏi nhau, mà vẫn cho người ngoài nhìn thấy đèn lồng và bàn ăn bên trong. Với một nhà hàng thì hàng khách đang ngồi cũng là một phần của mặt tiền.

Cái vỏ ngoài như thế không phải một hạng mục, nó là chỗ ba hạng mục chồng lên nhau theo từng lớp. Lớp ốp mặt dựng là phần xây dựng nhà hàng. Dải chữ trên nẹp cùng nẹp đèn viền thuộc biển hiệu. Đường điện nuôi nẹp đèn và mấy vòng tròn phát sáng là phần cơ điện. Cả 6 hạng mục ở đây là phần việc của chúng tôi: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Ba lớp trên vì thế đặt chồng đúng chỗ, không lớp nào phải chờ lớp nào.

Trước khi ký hợp đồng thuê một căn đứng riêng như vậy, có một câu nên hỏi sớm: mặt ngoài được đụng tới đâu. Bài đổi một mặt bằng sang làm nhà hàng thì phải xin phép gì nói riêng chuyện đó.

Tầng trệt gần như hở ra đường. Hai mặt đều là kính cao hết tầng. Ngồi trong nhìn thẳng ra được vạch qua đường, hàng cây và dãy cửa hàng bên kia. Trần tầng này để hở và sơn đen: ngẩng lên là thấy ống gió, dàn lạnh và giá đỡ.

Lầu một thì ngược lại, trần đóng phẳng và sơn cùng màu tường. Cửa sổ ở đây không chạy suốt nữa mà cắt thành từng khoảng. Mỗi khoảng ăn đúng một dãy ghế băng, nên chỗ ngồi nào cũng có phần trời riêng.

Bảng màu thì hai tầng dùng chung. Tường phủ vữa đất nung, có mảng đậm mảng nhạt, chân tường ốp đá xanh đen vân trắng. Ghế băng bọc da xanh lá sẫm, ghế rời khung gỗ đen đệm màu kem. Mặt bàn màu trắng, khoét sẵn ô tròn cho nồi lẩu.

Trên tường có ba thứ lặp lại khắp hai tầng. Một huy hiệu tròn viền gỗ. Những bức tranh dài in cảnh phố cổ và cầu đá. Và mấy chữ Hán gắn nổi có đèn hắt phía sau. Chen giữa các khu là vách hoa gió màu xanh lá, hoa văn rỗng, nhìn xuyên được mà vẫn đủ chắn.

Chỗ đáng để ý là mấy chiếc xe đẩy inox đứng cạnh từng dãy bàn. Chúng là đồ rời, nhưng chỗ đứng thì cố định. Bàn lẩu cần chỗ để đồ nhúng, mà mặt bàn đã dành cho nồi. Nên khoảng cách giữa hai dãy ghế băng thường phải chừa sẵn cho chúng ngay từ lúc xếp bàn.

Ở quận 3, New Sky còn làm ba nhà hàng nữa: hai cơ sở của Long Wang và một của Bò Tơ Quán Mộc. Hai trong ba cái đó dùng chung một địa chỉ trên đường Nguyễn Thị Minh Khai. Bốn công trình, bốn kiểu mặt bằng, không cái nào chép lại được cái nào. Xem thêm những nơi New Sky đã làm ở TP. Hồ Chí Minh.

Bàn giao năm 2025. Cái vỏ ngoài thì đứng ngoài nắng mưa, còn nẹp đèn viền thì chạy suốt buổi tối. Sau ngày bàn giao, chúng tôi vẫn giữ phần bảo hành và bảo trì cho nó.

Tian Long Nguyễn Đình Chiểu
Số 130A Nguyễn Đình Chiểu
Phường Xuân Hòa, TP. Hồ Chí Minh
Mở cửa 10:00 - 23:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 081 224 3366
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.