Tian Long Linh Đàm, Hà Nội ba mức chỗ riêng trong một phòng ăn

Ở phần lớn nhà hàng, muốn có chỗ riêng thì người ta dựng phòng riêng. Bốn bức tường, một cánh cửa, thêm một nhánh điều hoà và một bộ đèn của riêng nó.

Cái phòng đó có giá của nó, và giá nằm ở chỗ ít ai tính. Buổi vắng, nó khoá luôn số ghế bên trong: ai đi hai người cũng không được xếp vào một phòng mười chỗ. Buổi đông, nếu nhóm khách toàn bốn tới sáu người thì cái phòng lớn lại đứng đó nhìn.

Nên ở đây, chỗ riêng được chia thành ba mức, mỗi mức một giá và một cách dùng.

Ba mức chỗ riêng, mỗi mức chắn một thứ và khoá một thứ:

Mức đầu là khoang ghế băng. Lưng ghế cao quá vai người ngồi nên nó cắt tầm mắt ngang, còn tiếng thì vẫn đi qua. Nó không khoá gì cả: khoang trống thì xếp ngay được nhóm sau.

Mức thứ hai là cái vòng tròn bằng sợi thép. Nó không chắn tiếng, không chắn tầm nhìn, thậm chí không chắn cả bước chân. Thứ nó làm được là đánh dấu: từ đây trở vào là bàn của một nhóm. Cái gờ tròn dưới sàn nói thêm một lần nữa điều đó, bằng chân chứ không bằng mắt.

Mức thứ ba là phòng kính. Kính in hoa văn cho ánh sáng đi qua mà làm nhoè hình người. Phòng vì thế vẫn sáng, và vẫn nằm trong tầm mắt người phục vụ.

Ba mức trên rơi vào ba nhóm việc khác nhau, dù cùng một chữ "chỗ riêng". Khoang ghế băng thuần là nội thất nhà hàng, dựng xong là kê. Vòng tròn thì kéo theo một vành thép treo trên trần và một gờ đắp nổi dưới sàn. Nó chạm cả phần xây dựng dưới sàn lẫn phần cơ điện trên trần. Còn phòng kính thì thêm khung, thêm cửa, thêm một nhánh gió lạnh, nên nó chạm phần cơ điện. Cả 6 hạng mục ở công trình này không chia ra: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Nên ba mức được cân nhắc cùng lúc trên một bản vẽ, chứ không phải cộng dần theo từng lượt phát sinh.

Chỗ chênh này chính là một trong những lý do hai nhà hàng cùng diện tích lại ra hai con số khác nhau. Bài hai nhà hàng cùng diện tích, vì sao chi phí thi công chênh lệch nhau kê riêng chuyện đó.

Ngay sau cửa là quầy thịt. Một tủ kính đứng, phía trên là biển chữ có đèn, bên cạnh là mảng tường vẽ hình con bò chia phần. Cạnh quầy có bàn soạn mặt inox và giá xếp bát đĩa.

Bàn ăn thì có hai cỡ. Bàn vuông mặt sáng, khoét ô bếp ở giữa, kê cùng ghế gỗ khung đen đệm kem hoặc kèm một khoang ghế băng. Bàn tròn thì lớn hơn, mặt giữa xoay được, quây quanh là ghế bành bọc da màu cam.

Mỗi dãy bàn có một xe đẩy nhiều tầng đứng kèm. Bên hông bàn có móc treo, chỗ để khách móc túi xách.

Ánh sáng trong gian đi theo hai đường. Đèn lồng vải hình quả bí thả xuống thấp lo phần trên mặt bàn. Còn các mảng tường thì sáng bằng đèn hắt giấu sau khung tranh và sau chữ. Tường vì thế tự nổi lên mà không có bóng đổ.

Cái đáng để ý nằm ở hai đầu của vòng tròn. Vành thép trên trần và gờ tròn dưới sàn phải trùng tâm nhau. Lệch một chút thì cả loạt sợi thép đứng đổ nghiêng, và mắt nhận ra ngay. Mà vành trên thuộc phần treo đỡ, gờ dưới thuộc phần sàn, hai thứ do hai tốp thợ làm ở hai thời điểm cách nhau. Nên tâm vòng phải được đánh dấu trên sàn từ sớm và giữ nguyên suốt công trình.

Ở một khu đô thị đông dân, khách của một nhà hàng thường đi theo đủ cỡ nhóm trong cùng một buổi tối. Hai người sau giờ làm, bốn người là một nhà, rồi một nhóm mười mấy người đặt trước. Ba mức chỗ riêng ở trên là cách nhận hết cả ba mà không phải khoá phần nào. Xem thêm danh sách công trình New Sky ở Hà Nội.

Bàn giao năm 2025. Những sợi thép đứng của hai cái vòng là thứ mắt nhận ra ngay khi lệch. Nên chặng sau bàn giao vẫn có chúng tôi: trước là bảo hành, sau là bảo trì.

Tian Long Linh Đàm
Lô 60, BT4, X2 Khu đô thị Bắc Linh Đàm mở rộng
Phường Hoàng Mai, Hà Nội
Mở cửa 10:00 - 23:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 1900 636 886
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.