Tian Long Giga Mall Phạm Văn Đồng, TP. Hồ Chí Minh cuối gian có thứ đáng đi tới

Gian thuê trong trung tâm thương mại thường sâu hơn rộng. Mét mặt tiền là thứ đắt nhất, nên mặt giáp lối đi làm ngắn, còn phần bù lại nằm ở chiều sâu.

Chiều sâu đó sinh ra một chuyện chủ quán nào cũng gặp: khách tự ngồi dồn về phía ngoài.

Lý do dễ hiểu. Phía ngoài có ánh sáng của lối đi, có người qua lại, có cái để nhìn. Phía trong thì không, và ngồi ở đó thấy như bị xếp vào chỗ thừa.

Hậu quả thì tính được. Nửa trong vẫn phải trả tiền thuê, vẫn phải chiếu sáng, vẫn phải lau, mà lại lấp sau cùng.

Nên việc phải làm không phải là bày cho nửa trong đẹp bằng nửa ngoài. Phải cho nó một lý do để khách đi tới.

Có hai cách xử lý.

Cách thứ nhất là làm hai nửa giống hệt nhau. Cách này không ăn thua, vì cái nửa trong thiếu không phải là đồ đạc, mà là lý do để đi tới.

Cách thứ hai là cho nửa trong một thứ mà nửa ngoài không có.

Ở đây lý do để đi tới là hai ô mở trên bức tường cuối. Một ô nhìn vào phòng thịt, một ô nhìn vào bếp. Cả hai đều sáng hơn phần còn lại của phòng, và cả hai đều có thứ đang chuyển động.

Thành ra bức tường xa nhất lại là bức tường đáng nhìn nhất, và nó kéo người ta đi hết chiều sâu.

Chỗ tốn kém của lối này thì ít người tính trước. Đặt bếp ở cuối gian là đặt nó xa cửa nhất.

Nước cấp, nước thải, đường hút và điện đều phải chạy suốt chiều sâu mới tới nơi. Riêng đường thoát nước còn có độ dốc: chạy càng dài thì đầu này càng phải nâng cao, mà trần thì đã thấp sẵn.

Bốn đường ấy kéo theo bốn ràng buộc khác nhau:

Phần sàn nâng cùng đường ống ngầm là xây dựng nhà hàng. Hai ô mở trên tường là phần nội thất, còn ánh sáng bên trong hai ô là cơ điện. Ở công trình này cả 6 hạng mục nằm cùng một chỗ: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Vậy nên chỗ đặt bếp chốt cùng lúc với tuyến thoát nước, không phải chốt trước rồi mới đi tìm đường.

Thoát nước và bẫy mỡ trong toà nhà thương mại thì có bài riêng. Xem bẫy mỡ và đường thoát nước khi đi thuê mặt bằng.

Lối đi chính chạy thẳng từ mép ngoài vào tới bức tường cuối. Thẳng thì đứng ở cửa đã nhìn được tới tận hai ô mở, và người ta biết trong đó còn gì.

Hai bên lối đó là khoang ghế băng, ngăn nhau bằng vách gỗ sáng. Vách cao ngang vai người ngồi, nên nhìn dọc lối đi thì tầm mắt vẫn thông tới cuối.

Bàn tròn kê ở những khoảng rộng giữa các dãy khoang, dành cho nhóm đông.

Xe đẩy phục vụ nồi phải chạy suốt từ bếp cuối gian ra tới bàn ngoài cùng. Quãng đó dài, nên lối đi rộng hẹp ăn thẳng vào tốc độ phục vụ, không phải chuyện nhìn cho thoáng.

Chân tường ốp đá sẫm chạy liền một dải quanh gian, cao ngang gầm bàn. Đó đúng là tầm xe đẩy hay va vào, nên phải dùng vật liệu chịu va chứ không phải vật liệu đẹp.

Khung ảnh dài treo dọc hai bên tường, cách đều nhau và cùng một cao độ. Đi vào trong là đi qua từng nhịp, nên quãng sâu không đọc ra thành một đoạn dài suông.

Đường sáng hắt quanh mỗi khung làm khung nổi lên khỏi mặt tường. Trần đen thì không dội sáng lại, nên trong tầm nhìn dọc gian chỉ còn mấy khung sáng đó với hàng đèn lồng.

Hai hàng chữ vàng đặt ngay trên hai ô mở, tức ở chỗ xa cửa nhất mà vẫn đọc được từ ngoài nhìn vào.

Trong toà nhà này có ba thương hiệu của hệ thống các nhà hàng Aladdin. Cả ba gian đều do chúng tôi làm. Trang gom các công trình của chúng tôi ở TP. Hồ Chí Minh có đủ danh sách.

Bàn giao năm 2025. Hai ô mở ở cuối gian là hai chỗ khách nhìn lâu nhất. Chúng cũng là hai chỗ dính hơi và dính dầu nhiều nhất trong phòng ăn. Nên khi tới bảo hành, việc đầu tiên là kiểm hai khung kính đó: gioăng, mép khung và lớp phủ quanh khung.

Tian Long Gigamall Phạm Văn Đồng
Tầng 5, Gigamall, 242 Phạm Văn Đồng, Thủ Đức, TP. Hồ Chí Minh
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0823 342 288
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.