Tian Long Vincom Plaza Vinh, Nghệ An thi công gian lẩu có hai loại cửa sổ

Một gian có cửa sổ nhìn ra phố thì chỗ ngồi trong gian tự chia làm hai hạng, mà không ai phải tuyên bố gì. Dãy sát kính là dãy khách hỏi trước. Mấy bàn nằm sâu phía trong là mấy bàn được kê nốt.

Chia hạng như thế thì giờ đông khách vẫn kín bàn. Giờ vắng thì chỉ một nửa gian có người, mà tiền thuê vẫn trả cho cả gian.

Cách chữa thường thấy là dồn tiền vào mảng tường phía trong: tranh to hơn, đèn ấm hơn, giấy dán tường đắt hơn. Chữa như vậy thì mảng tường đẹp lên thật, nhưng nó vẫn đứng yên. Người ngồi nhìn nó năm phút là hết.

Hai cách chữa mảng tường phía trong, hai thứ người ngồi nhận được:

Ở gian này, mảng tường phía trong được khoét ô kính nhìn vào bếp. Bên trong ô kính có người đứng làm, có hơi bốc, có nồi và khay chuyển qua chuyển lại. Thứ mà dãy bàn phía trong nhìn thấy vì thế là một cái gì đang chạy, chứ không phải một bức tranh.

Khoét một ô kính vào tường bếp nghe như việc trang trí, mà thật ra nó chạy ngược vào tận trong bếp. Cái lỗ mở là phần xây dựng. Dãy thiết bị và mặt bàn thép đứng ngay sau lỗ mở là bộ inox bếp. Đèn trong bếp thành đèn trưng bày, nên nó là phần cơ điện. Còn lý do khoét cái lỗ mở lại nằm ở sơ đồ chỗ ngồi, tức phần nội thất. Một quyết định về chỗ khách ngồi đi ngược vào chỗ thợ bếp đứng. Cả 6 hạng mục ở đây không tách ra: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu.

Một bộ bếp lên tầng cao thì đi thang hàng, mà thang hàng có cỡ cửa và có mức tải riêng của nó. Món nào quá cỡ thì phải tháo rời rồi lắp lại tại chỗ. Việc tháo lắp đó tính vào ngày công, không tính vào giá thiết bị.

Bộ bếp đó còn phải lên được tới tầng 4 đã. Chúng tôi viết riêng một bài về đưa thiết bị bếp vào trung tâm thương mại bằng đường nào.

Sau cạnh kính lớn là thành phố. Dọc cạnh kính kê khoang ghế băng bọc da xanh rêu. Lưng ghế cao ốp gỗ sáng màu, mặt ngoài dập chìm một huy hiệu tròn. Hai khoang đấu lưng vào nhau, kẹp giữa một bàn, nên nửa số chỗ nhìn ra kính, nửa kia nhìn vào trong nhà.

Sau các ô kính nhỏ là bếp: dãy inox, kệ treo, người làm mặc đồng phục. Ô kính đóng khung sẫm, cắt vào mảng tường hồng đất giống như một khung tranh.

Phần giữa nhà thì kê bàn tròn cho nhóm đông, ghế gỗ đen đệm kem. Tách bàn tròn khỏi lối đi là những tấm lam gỗ sơn xanh chạm hoa văn. Trần để hở, sơn tối, lộ cả hệ kỹ thuật, và dưới trần thả đèn lồng vải hình củ tỏi. Tường treo tranh khung: một bức phố cổ Triều Châu khổ dài, một bảng chữ Hán mạ vàng trên nền sẫm.

Chi tiết nhỏ mà nhân viên dùng cả ngày nằm dưới gầm bàn: một giỏ inox móc sẵn. Túi xách và áo khoác của khách có chỗ cất, nên lúc đông, mặt sàn quanh chân bàn vẫn trống để xe đẩy đi lọt.

Ở Nghệ An, những công trình New Sky nhận đều nằm trong trung tâm thương mại. Gian này bắt đầu bán hàng năm 2025. Từ ngày bàn giao, công trình chuyển sang lịch bảo hành rồi bảo trì.

Tian Long, Vincom Plaza Vinh
Tầng 4, trung tâm thương mại Vincom Plaza Vinh
Thành phố Vinh, Nghệ An
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 1900 636 886
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.