Tian Long Vincom Plaza Thanh Hoá cách ăn gắn lên tường

Món ở đây là lẩu bò tươi kiểu Triều Châu. Thịt chia theo từng phần của con bò, và mỗi phần nhúng một khoảng thời gian khác nhau. Nước chấm thì khách tự pha lấy từ mấy thẩu gia vị ngoài quầy.

Nghĩa là khách phải biết vài thứ trước khi gắp miếng đầu tiên: tên phần thịt, thời gian nhúng, cách pha.

Ba thứ đó phải nằm ở chỗ khách đọc được mà không cần hỏi ai, nên điều phải quyết định là đặt chúng lên cái gì.

Chỗ để những thứ đó có mấy lựa chọn, mà lựa chọn nào cũng có giá của nó.

Để nhân viên nói thì đúng nhất, nhưng mỗi bàn phải nói lại một lượt, và giờ đông thì không nói kịp.

Để trên tờ giấy đặt sẵn ở bàn thì đỡ tốn. Nhưng giấy hỏng nhanh, mỗi lần đổi lại phải in cả loạt, và tới bàn thứ mười thì nó lẫn với mấy tờ khuyến mãi.

Để trên màn hình thì đổi được nhanh. Nhưng màn hình ăn điện suốt ngày, hỏng là tắt cả bảng, và chỉ đọc rõ ở đúng một góc.

Ở đây đi cách thứ tư: gắn thẳng lên tường, có đèn phía sau.

Cách này đắt hơn ba cách kia ở lượt đầu, và nó khoá lại một mảng tường. Đổi lại thì nó luôn ở đó, không ai phải phát gì cho ai, và nó đọc được từ xa.

Bốn cách, mỗi cách trả một kiểu giá:

Nhưng đúng vì gắn cố định nên nó bắt phải chọn kỹ hai chuyện.

Chuyện thứ nhất là nội dung nào được lên tường. Thứ hay đổi thì không được: giá tiền, món theo mùa, chương trình khuyến mãi. Thứ lên tường phải là phần đứng yên nhiều năm: sơ đồ các phần thịt, và các bước pha một bát nước chấm.

Chuyện thứ hai là chỗ đứng của người đọc. Tấm sơ đồ thịt treo trên tầm ghế băng, tức tầm mắt người đã ngồi vào bàn. Còn bảng pha nước chấm treo ngay trên quầy, tức tầm mắt người đang đứng pha. Hai bảng, hai tư thế đọc, nên hai độ cao và hai cỡ chữ khác nhau.

Một tấm bảng có đèn bên trong là hạng mục biển hiệu nhà hàng, không phải một bức tranh treo. Nó cần hộp, cần nguồn điện chờ đúng chỗ, và nó phải nằm trong bản vẽ tường ngay từ đầu. Cả 6 hạng mục ở đây không phải gọi sáu nơi. Thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu đều là việc của chúng tôi. Nên chỗ treo bảng, chỗ chờ điện và mảng tường quanh nó chốt cùng một lượt.

Còn một chuyện nữa của mặt bằng đi thuê. Thứ gắn cố định vào tường mà lại có điện thì phải qua cửa duyệt của ban quản lý toà nhà. Bài hồ sơ nộp ban quản lý duyệt mất bao lâu nói về khoảng chờ đó.

Cách chia tường thành từng mảng có vòm cho mỗi thứ treo lên tường một cái khung sẵn. Bảng đèn và tranh vì thế không phải tự đi tìm chỗ.

Mảng dài nhất dành cho bức đắp nổi.

Đắp nổi khác tranh in ở một chỗ. Nó đọc được bằng bóng đổ. Đèn ở phía sau nên mỗi khối in một vệt tối xuống mặt tường. Hình hiện ra từ chỗ tối đó, không phải từ màu.

Cái đó cũng có giá. Bóng đổ phụ thuộc chỗ đặt đèn, nên đèn không được xê dịch. Còn khối đắp nổi thì bám bụi ở mặt trên, nên nó là món phải lau theo lịch.

Chỗ ngồi chia theo cỡ nhóm. Bàn tròn với ghế bọc kem lưng cong ôm dành cho nhóm đông, kê ở khoảng giữa gian. Ghế băng xanh rêu sẫm với bàn chữ nhật bám tường, dành cho nhóm ít người.

Ghế bọc kem là màu sáng nhất trong phòng, sáng hơn cả tường. Nhìn từ ngoài kính vào thì hàng ghế đó hiện ra trước, và nó cho biết ngay trong gian còn bao nhiêu chỗ trống.

Đèn lồng vải màu ngà treo rải, mỗi chiếc một dáng, không xếp thẳng hàng.

Trong cùng toà nhà còn một nhà hàng nữa, thương hiệu khác, nhận mặt bằng cùng năm với gian này. Hai gian đứng ở hai đầu bảng màu: bên kia vàng đồng với xanh ngọc, bên này cam đất với xanh rêu. Muốn xem thêm thì mở danh sách công trình của chúng tôi ở Thanh Hoá.

Bàn giao năm 2026. Hai tấm bảng đèn là thứ khách nhìn nhiều nhất trong gian. Chúng vì thế cũng lộ ra sớm nhất khi có gì đó hỏng: một góc đèn tối đi, một mép hộp hở ra. Mỗi kỳ bảo hành chúng tôi kiểm hai tấm đó, cùng với mấy khối đắp nổi.

Tian Long Vincom Thanh Hoá
Vincom Plaza Thanh Hoá, 27 Trần Phú, thành phố Thanh Hoá
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0836 082 299
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.