Kiến thức nghề
Thuê mặt bằng mở nhà hàng: kiểm gì, cọc thế nào, trả ra sao?
Mặt bằng ở chỗ đông người qua lại mới là một nửa câu chuyện. Nửa còn lại: mặt bằng này lên nhà hàng thì phát sinh thêm những gì.
Bài nên đọc trước
Thuê mặt bằng mở nhà hàng: kiểm gì trước khi đặt cọc?
Trước khi đặt cọc một mặt bằng để mở nhà hàng, ngoài vị trí và giá thuê thì còn phải hỏi những gì, và nghe câu trả lời ra sao để biết mặt bằng đang xem sẽ bắt làm thêm bao nhiêu việc?
Đọc tiếpCác bài đang có
Đặt bếp nhà hàng trên lầu nhà cũ: sàn chịu nổi không, khi nào phải gia cố?
Sàn nhà để ở được tính cho tải bằng chừng một nửa phòng ăn nhà hàng. Khi nào bếp trên lầu phải gia cố sàn, ai đo sàn, hỏi gì trước khi đặt cọc.
Đọc tiếp
Mở cơ sở nhà hàng thứ hai: chọn địa điểm mặt bằng thế nào để không giành khách của cơ sở cũ?
Ở một chuỗi đồ ăn nhanh Mỹ, chừng 13% doanh số mỗi cửa hàng là khách lấy từ cửa hàng cùng chuỗi ở gần. Chọn địa điểm cơ sở thứ hai thì xem gì trước khi ký.
Đọc tiếp
Trả mặt bằng lúc hết hạn hay trước thời hạn: tháo gì, để lại gì, mất gì?
Hết hạn hay rời sớm, phần cải tạo phải tháo hay để lại, tiền cọc có mất không? Luật nói gì, và mấy dòng nên ghi vào hợp đồng ngay lúc ký.
Đọc tiếp
Nhận sang nhượng quán: cái gì dùng lại được, hợp đồng thuê sang tên thế nào?
Nhà hàng rao sang nhượng có sẵn bếp, bàn ghế, còn đường ống dưới sàn chưa ai kiểm. Phần nào dùng lại được, và hợp đồng thuê sang tên anh chị bằng giấy gì.
Đọc tiếp
Thuê mặt bằng mở nhà hàng: nên ký mấy năm, mỗi năm tăng giá bao nhiêu?
Bộ luật Dân sự để giá thuê cho hai bên tự thỏa thuận. Ký mấy năm thì đặt cạnh số năm đồ cải tạo còn dùng được, rồi chốt mức tăng tối đa ngay lúc ký.
Đọc tiếp
Miễn tiền thuê để thi công nhà hàng: được bao lâu, tính từ ngày nào?
Chủ nhà thường miễn tiền thuê 1 tháng để thi công, tùy thị trường cho thuê. Tính khoảng miễn từ ngày nào, ghi gì vào hợp đồng thì xem trước khi ký.
Đọc tiếp
Khảo sát mặt bằng trước khi thuê nhà hàng: buổi đầu đo những gì?
Khảo sát mặt bằng trước khi thuê nhà hàng là đo hiện trạng, không phải đo địa hình. Đo gì ở phần nhìn thấy, hỏi gì ở phần đi ngầm, đứng ngoài chấm gì.
Đọc tiếp
Cải tạo mặt bằng thành nhà hàng có cần xin giấy phép xây dựng không?
Cải tạo nhà có cần xin phép khi làm nhà hàng: được miễn nếu sửa bên trong, đủ 5 điều kiện của Luật Xây dựng 135/2025. Đổi công năng thì sao, hồ sơ gồm gì?
Đọc tiếp
Thuê mặt bằng trước hay gọi đơn vị thiết kế, thi công trước?
Thuê mặt bằng trước hay gọi thiết kế trước? 3 mốc gọi đơn vị thiết kế, thi công vào, mỗi mốc còn đổi được gì, và lúc nào không cần gọi sớm.
Đọc tiếp
Đặt cọc thuê mặt bằng nhà hàng: ghi kèm điều kiện gì để khỏi mất cọc?
Điều 328 Bộ luật Dân sự không ghi mức cọc, mà ghi khi nào mất cọc, khi nào chủ nhà trả gấp đôi. Kèm 4 điều kiện ghi vào hợp đồng trước khi chuyển cọc.
Đọc tiếp
Chọn giữa 2 mặt bằng nhà hàng: ngoài giá thuê còn so những gì?
Chi phí thuê mặt bằng kinh doanh còn gồm phí đi kèm, tiền cải tạo; so 2 chỗ thì so thêm m² dùng được, chỗ ngồi. Một bếp bên tôi làm ghi 2 số lệch 4,5m².
Đọc tiếp
Mở quán nướng cần những gì ở mặt bằng, khác quán lẩu chỗ nào?
Mở quán nướng cần những gì ở mặt bằng? Lối cho ống hút khói tới từng bàn, chỗ để than, điện hay ga tới bàn. Nhà hàng lẩu thì dồn sang điện và nước.
Đọc tiếp
Mặt bằng trần thấp, cửa nhỏ, điện yếu: mỗi thứ tốn thêm khoản gì?
Trần thấp, cửa nhỏ, điện yếu, sàn chưa chống thấm: mỗi thứ kéo theo khoản chi nào, khoản nào lộ muộn. Kèm hai lối thiết kế cho mặt bằng trần thấp.
Đọc tiếp
Mặt bằng cũ không có bản vẽ hoàn công điện nước: người thuê kiểm thế nào?
Bản vẽ hoàn công điện nước ghi đường ống, đường dây thật đã đi. Nhà phố cũ thường không có bản đầy đủ: buổi xem kiểm được tới đâu, ghi gì trước khi cọc.
Đọc tiếpCòn dự án của anh chị thì sao?
Mấy bài trên nói chuyện chung của nghề. Còn mặt bằng anh chị đang nhắm thì phải xem tận nơi mới tính ra được chi phí đầu tư.
- Đang nhắm một mặt bằng cụ thể thì đặt một buổi tư vấn để chúng tôi xem tận nơi. Xem xong chúng tôi nói rõ chỗ nào sẽ đội thêm chi phí.
- Anh chị cũng xem được gom 6 hạng mục về một đầu mối thì khác thuê từng nhà thầu riêng ở chỗ nào.
- Hoặc xem những nhà hàng chúng tôi đã và đang thiết kế - thi công, mỗi nơi vướng một kiểu.