Kiến thức nghề
Thuê mặt bằng mở nhà hàng: kiểm gì, cọc thế nào, trả ra sao?
Mặt bằng ở chỗ đông người qua lại mới là một nửa của câu chuyện. Nửa còn lại: mặt bằng này lên nhà hàng thì sẽ phát sinh thêm những gì. Đó là việc chúng tôi sẽ làm cùng với anh chị kể từ trước khi quyết định thuê mặt bằng.
Bài nên đọc trước
Thuê mặt bằng mở nhà hàng: kiểm gì trước khi đặt cọc?
Trước khi đặt cọc, có một thứ đáng kiểm ngang với việc chỗ đó có đông người qua lại hay không: mặt bằng này lên nhà hàng thì phải làm thêm những gì, và khoản làm thêm đó tốn bao nhiêu.
Đọc tiếpCác bài đang có
Thuê bao nhiêu năm thì đủ để hoàn vốn khoản cải tạo?
Tiền cải tạo nằm lại trên mặt bằng của người khác. Thời hạn thuê và mức vật liệu anh chị chọn phải khớp nhau, nếu không thì hết hạn là mất phần chưa khấu hao.
Đọc tiếp
Trả mặt bằng lúc hết hạn thuê: cái gì buộc phải tháo, cái gì thương lượng để lại?
Hết hạn thuê, phần mình bỏ tiền làm có phải đập bỏ không. Luật nói gì, và bốn dòng nên ghi vào hợp đồng ngay lúc ký để cuối kỳ khỏi trả bằng tiền mặt.
Đọc tiếp
Sang nhượng quán đang chạy: cái gì dùng lại được, cái gì phải đập?
Nhận lại một nhà hàng đang chạy tưởng là tiết kiệm. Danh mục thứ tận dụng được và thứ buộc phải làm lại, nhìn từ phía người thi công.
Đọc tiếp
Trần thấp, cửa nhỏ, điện yếu: mỗi thứ đội thêm khoản gì?
Bốn khiếm khuyết hay gặp của mặt bằng và khoản chi mỗi thứ kéo theo, nhìn từ phía người thi công.
Đọc tiếp
Buổi khảo sát mặt bằng đầu tiên đo những gì?
Danh mục các hạng mục cần đo khi vào xem mặt bằng, lấy từ phiếu khảo sát dùng thật của một đơn vị thiết kế - thi công.
Đọc tiếp
Gọi đơn vị thiết kế - thi công vào lúc nào: trước khi ký hợp đồng thuê hay sau?
Cả nghề mặc định khảo sát sau khi khách đã ký thuê. Ba mốc gọi người làm nghề vào, và mỗi mốc thì còn sửa được những gì.
Đọc tiếp
Xin miễn tiền thuê trong lúc thi công: tính số ngày từ đâu?
Không ai công bố con số chuẩn. Nhưng số ngày anh chị cần thì tính được, từ thời gian làm hồ sơ cộng thời gian thi công thật.
Đọc tiếp
Đặt cọc thuê mặt bằng: cọc bao nhiêu, và làm sao giữ được cọc?
Luật không ấn định mức cọc, mỗi nơi nói một kiểu. Cái quyết định không phải số tháng mà là những gì ghi kèm trong hợp đồng.
Đọc tiếp
Bếp đặt trên lầu, nhà cũ, nhà cơi nới: khi nào buộc phải gia cố sàn?
Nhà cũ hai ba chục năm hoặc nhà cơi nới thì đặt bếp lên lầu phải gia cố. Vì sao không tiêu chuẩn nào bắt buộc mà vẫn phải làm, và khoản đó rơi vào lúc nào.
Đọc tiếp
Phần ngầm điện nước không có hồ sơ hoàn công: kiểm bằng cách nào trước khi đặt cọc?
Đường ống và dây điện chôn trong tường của mặt bằng cũ thì không ai vẽ lại. Đây là cách tôi kiểm phần nhìn không thấy trước khi anh chị đặt cọc.
Đọc tiếp
Cải tạo mặt bằng thành nhà hàng thì phải xin phép gì?
Từ 1/7/2026 luật xây dựng mới đổi điều kiện miễn giấy phép. Đổi công năng sang nhà hàng thì rơi vào diện nào, và trong hợp đồng thuê thì ai đứng tên xin phép.
Đọc tiếp
Mở quán nướng hay quán lẩu thì mặt bằng phải khác nhau chỗ nào?
Cùng một mặt bằng, mô hình khác nhau thì khoản đội lên khác nhau. Đây là những gì tôi nhìn khi biết trước anh chị định bán món gì.
Đọc tiếp
Mở cơ sở thứ hai: chọn mặt bằng mới sao cho không ăn vào khách của cơ sở cũ
Mở dày thì cơ sở mới cạnh tranh với chính mình. Chuyện thật của một chuỗi đã mở kín Hà Nội, và tiêu chí tôi dùng để loại mặt bằng.
Đọc tiếp
Chọn giữa hai mặt bằng: đừng chỉ so giá thuê
Tiền thuê chỉ là một nửa. Nửa kia là tiền sửa sang cho mặt bằng dùng được, cộng số chỗ ngồi thật sự bán được. Đây là bốn dòng tôi đặt cạnh nhau khi so.
Đọc tiếpCòn dự án của anh chị thì sao?
Mấy bài trên nói chuyện chung của nghề. Còn mặt bằng anh chị đang nhắm thì phải xem tận nơi mới tính ra được chi phí đầu tư.
- Đang nhắm một mặt bằng cụ thể thì đặt một buổi để chúng tôi xem tận nơi. Xem xong nói rõ chỗ nào sẽ đội thêm chi phí.
- Muốn biết gom sáu phần việc về một đầu mối thì khác thuê nhiều nhà thầu rời ở chỗ nào.
- Hoặc xem những nhà hàng chúng tôi đã và đang thiết kế - thi công, mỗi nơi vướng một kiểu khác nhau.