Tian Long Hà Nội Center, Ba Đình, Hà Nội một cạnh dài bằng kính

Trong ba nhà hàng chúng tôi làm ở toà nhà này, đây là gian duy nhất có cửa sổ. Hai gian kia nằm dưới hầm. Ánh sáng ở đó là ánh sáng do người đặt ra: bật lên là đủ, tắt đi là hết. 10 giờ sáng giống hệt 8 giờ tối.

Có kính thì hết chuyện đó. Nắng vào phòng đổi suốt ngày, đổi cả theo mùa lẫn theo trời. Không tắt được, không vặn nhỏ được, mà cũng không dời sang chỗ khác được.

Thành ra ánh sáng trong gian không chốt một lần là xong.

Ba chuyện ấy, gian dưới hầm không phải tính, gian có kính thì phải:

Chuyện đầu tiên là màu. Vữa đất nung với gạch xanh rêu dưới nắng trưa ra một màu, dưới đèn lồng vải buổi tối ra một màu khác. Chọn màu tường mà chỉ ngắm dưới một thứ ánh sáng thì tối tới nơi mới biết mình chọn hụt. Nên màu tường và màu đèn phải chọn cùng lượt, ngắm ở cả hai đầu ngày.

Chuyện thứ hai là mấy chiếc đèn lồng gần kính. Buổi tối chúng là nguồn sáng chính. Buổi trưa chúng đứng cạnh một mảng nắng mạnh hơn nhiều. Để chung một mức với phần trong sâu thì khu sát kính trông như quên bật đèn. Muốn tránh thì khu sát kính phải đi riêng một tuyến, chỉnh được độ sáng tách khỏi phần còn lại.

Chuyện thứ ba là hơi nóng. Một cạnh dài bằng kính nhận nắng thì khu bàn cạnh nó nóng hơn phần trong. Cái nóng lại tới theo giờ chứ không đều cả ngày. Phần điều hòa phải chia vùng thì mới bù được; đặt một mức chung cho cả gian thì luôn có một nửa phòng chịu thiệt.

Ba chuyện trên rơi vào hai nhóm việc. Màu tường thuộc phần nội thất nhà hàng, còn mấy chiếc đèn với cái nóng thì thuộc cơ điện. Cả ba phải quyết định trên bản vẽ, vì trần đóng xong thì không sửa được nữa. Cả 6 hạng mục ở đây do một bên làm cả: thiết kế, nội thất, cơ điện, inox bếp, xây dựng và biển hiệu. Nên chỗ đặt kính, chỗ treo đèn, tuyến điện và vùng lạnh đặt chồng lên cùng một mặt bằng ngay từ đầu.

Điện với máy lạnh trong trung tâm thương mại còn bị chính toà nhà chặn trần. Bài điện và điều hòa trong trung tâm thương mại nói phần đó.

Bàn kê thành hai vùng. Sát kính là bàn rời, ghế thì gỗ sẫm đệm kem, xoay được và ghép được. Lùi vào trong thì mỗi khoang ghế băng kèm đúng một bàn, đóng liền.

Cách chia đó có lý của nó. Chỗ sát kính là chỗ khách thích ngồi vào ban ngày, mà ban ngày lượng khách lên xuống thất thường. Bàn rời thì gom lại hay tách ra theo nhóm đều được. Khoang đóng liền hợp buổi tối, khi khách tới theo nhóm cố định và ngồi lâu.

Lưng khoang bằng gỗ sáng, bo tròn ở đầu, cao ngang vai người ngồi. Phía trên phần gỗ là một dải nan để hở, nên tầm mắt bị chặn mà ánh sáng vẫn đi qua. Ngồi trong khoang vẫn thấy được mảng sáng ngoài kính.

Đèn lồng vải treo lệch nhau cả về dáng lẫn cao độ. Treo bằng nhau thì hàng đèn thành thêm một đường thẳng nữa trong phòng; treo lệch thì mắt đọc chúng như một chùm.

Mấy bức tranh khung đen treo trên lớp vữa đất nung, cùng một cỡ, cùng một tầm, và tầm đó nằm trên đầu lưng khoang.

Trong toà nhà, ba thương hiệu có ba gian, cả ba nhận bàn giao trong năm 2025. Gian này ở tầng 1 nên có nắng, hai gian dưới hầm thì không. Khác nhau chỗ đó nên ba gian đi ba lối riêng. Muốn xem hết thì mở danh mục nhà hàng New Sky đang có ở Hà Nội.

Bàn giao năm 2025. Nắng chiếu vào một chỗ suốt nhiều năm thì chỗ đó bạc màu trước những chỗ khác. Cho nên lịch bảo trì ở đây để mắt tới khu sát kính nhiều hơn khu trong.

Tian Long Hà Nội Center
Tầng 1, Hà Nội Center, 175 Nguyễn Thái Học, Ba Đình, Hà Nội
Mở cửa 10:00 - 22:00 mọi ngày trong tuần
Đặt bàn: 0833 872 299
Xem đường đi trên bản đồ

New Sky là bên thiết kế và thi công nhà hàng này; muốn đặt bàn thì anh chị liên hệ thẳng nhà hàng.