Kiến thức nghề
Làm nhà hàng trong trung tâm thương mại: duyệt hồ sơ, nội quy, chi phí đội thêm
Mặt bằng trong trung tâm thương mại phải qua thêm một vòng duyệt, tính bằng tháng. Cụm này kể chỗ khác nhà phố: hồ sơ gửi ai, khoản nào đội lên.
Các bài đang có
Làm cùng lúc 5 nhà hàng trên tầng 4 Aeon Mall Thanh Hóa
Aeon Mall Thanh Hóa mở cửa từ 15/10/2026. 5 nhà hàng bên tôi làm ở tầng 4 rộng bao nhiêu, thiết kế ra sao, thi công cùng lúc thế nào. Có video công trình.
Đọc tiếp
Những ngày cuối thi công nhà hàng Lẩu Ngũ Phúc ở Vincom Mega Mall Smart City
Những ngày cuối thi công nhà hàng lẩu 611,9m² ở Vincom Mega Mall Smart City: việc nào chờ việc nào, mặt tiền phải duyệt lại ra sao. Có video công trình.
Đọc tiếp
Khiêng cái bếp lên tầng ba: đường vận chuyển thiết bị trong trung tâm thương mại
Thiết bị bếp vào trung tâm thương mại đi theo lối hàng hóa tòa nhà chỉ định. Bài kể lối nào, đo gì ngay buổi khảo sát, và không lọt thang thì xử lý ra sao.
Đọc tiếp
Thuê mặt bằng trung tâm thương mại: cây cột trong nhà hàng là của ai?
Cây cột trên đường bao nhà hàng có khi chỉ một nửa là của người thuê. Tôi chỉ ra ranh giới trên hồ sơ hai mặt bằng trong cùng một trung tâm thương mại.
Đọc tiếp
Ki-ốt 16m² trong trung tâm thương mại: cái bếp xếp vào đâu?
Có trung tâm thương mại lấy mốc 16m² chia ki-ốt với cửa hàng. Bếp một chiều còn bắt buộc không? Chật quá không tách nổi đồ sống với đồ chín thì làm gì?
Đọc tiếp
Chi phí thi công trong trung tâm thương mại đội thêm ở những khoản nào?
Làm nhà hàng trong trung tâm thương mại tốn thêm ở ca đêm, giám sát và hồ sơ cơ điện. Tôi là bên nhận thầu, nên ghi rõ khoản nào chảy về phía bên tôi.
Đọc tiếp
Hồ sơ gửi ban quản lý trung tâm thương mại duyệt mất bao lâu?
Hồ sơ nhà phố chốt chừng 30 ngày. Vào trung tâm thương mại cộng thêm chừng 2 tháng với ban quản lý, mỗi lượt gửi thường chờ khoảng 15 ngày mới có trả lời.
Đọc tiếp
Thẩm duyệt phòng cháy cho nhà hàng trong trung tâm thương mại
Nghị định đặt trung tâm thương mại ở mức 2.000 m² sàn, nhà hàng ở mức 3.000 m². Dưới mức thì ai thẩm định, và mặt bằng thuê phải hỏi ai.
Đọc tiếp
Bẫy mỡ và đường thoát nước trong trung tâm thương mại: ban quản lý kiểm những gì?
Một bản vẽ bên tôi làm ghi sẵn phép nghiệm thu bẫy mỡ: xả cùng lúc mọi chậu rửa. Bẫy mỡ có 2 lớp, cỡ phải tính đúng và chốt trên bản vẽ.
Đọc tiếp
Điện và điều hòa trong trung tâm thương mại
Nhà hàng cần bao nhiêu điện thì phải tính theo cái bếp. Nhưng có câu phải hỏi ban quản lý trước khi ký, để biết khoản nâng cấp nào phải tính riêng.
Đọc tiếp
Nộp bản vẽ cho ban quản lý trung tâm thương mại: họ kiểm những gì?
Ban quản lý đọc bản vẽ gian hàng bằng một danh mục hơn 100 dòng, đánh dấu từng dòng rồi trả về kèm hạn nộp lại. Quá hạn thì họ dừng thi công.
Đọc tiếp
Thi công trong trung tâm thương mại: làm đêm, giờ chuyển hàng và những nội quy phải theo
Tòa nhà đang mở cửa bán hàng thì việc nặng phải dồn vào ban đêm, hàng cũng chỉ được chuyển theo khung giờ riêng. Kể chuyện một công trình ở Aeon Mall Huế.
Đọc tiếp
Hút mùi và khói bếp trong trung tâm thương mại
Có trung tâm thương mại bắt ngăn kín từng mặt bằng, có nơi để khu ẩm thực thông nhau. Kiểu nào thì mùi cũng còn, chỉ đọng ở chỗ khác nhau.
Đọc tiếp
Làm nhà hàng trong trung tâm thương mại khác ngoài nhà phố ở chỗ nào?
Trung tâm thương mại có thêm một cửa duyệt, hồ sơ lâu hơn nhà phố chừng 2 tháng. Tới 9/2026, bên tôi đã và đang làm 100 cơ sở ở đó cho hệ thống Aladdin.
Đọc tiếp
Gian hàng trong trung tâm thương mại: khi nào phải có lối thoát nạn thứ hai
Gian hàng ăn uống trong trung tâm thương mại cần mấy lối thoát nạn? Ngưỡng nằm ở số người, không nằm ở diện tích. Tôi kể phép tính trên một bản vẽ thật.
Đọc tiếp
Mở nhà hàng ở tỉnh xa: vì sao khó tìm nhà thầu quen nội quy trung tâm thương mại?
Thợ giỏi chưa chắc quen nội quy trung tâm thương mại. Ở một công trình tại Huế, bên tôi phải tìm gần 20 nhà thầu mới xong một hạng mục sơn bả thạch cao.
Đọc tiếp
Nhận mặt bằng trong trung tâm thương mại thì kiểm tra những gì?
Nhận mặt bằng thì kiểm 7 thứ: tòa nhà làm sẵn hạng mục nào thì anh chị đỡ được một khoản, hạng mục nào chưa có là khoản phải tính riêng ngoài đơn giá m².
Đọc tiếpCòn dự án của anh chị thì sao?
Mấy bài trên nói chuyện chung của nghề. Còn mặt bằng anh chị đang nhắm thì phải xem tận nơi mới tính ra được chi phí đầu tư.
- Đang nhắm một mặt bằng cụ thể thì đặt một buổi tư vấn để chúng tôi xem tận nơi. Xem xong chúng tôi nói rõ chỗ nào sẽ đội thêm chi phí.
- Anh chị cũng xem được gom 6 hạng mục về một đầu mối thì khác thuê từng nhà thầu riêng ở chỗ nào.
- Hoặc xem những nhà hàng chúng tôi đã và đang thiết kế - thi công, mỗi nơi vướng một kiểu.